La conservation des aliments vise a maintenir les denrées alimentaires dans l'état voulu, le plus souvent consommable (non périmé) afin que l'on puisse les utiliser en minimisant les risques.

Quels sont les différents moyens pour conserver ces aliments ?

Il existe plusieurs méthodes pour conserver les aliments : la conservation par le froid, la conservation par la chaleur, par l'utilisation de conservateurs naturels, par réduction d'eau, par fermentation, par l'utilisation de conservateurs synthétisés . . .